Nos sardines sont pêchées au large des côtes de Cornouailles par de petits bateaux en utilisant des sennes.
La pêche à la senne est une méthode de pêche sélective et respectueuse de l'environnement. Le filet (la senne) est suspendu comme un long rideau dans l'eau. Il peut être tiré et refermé dès qu'il contient assez de poissons. Contrairement au chalut, qui est simplement traîné dans la mer, la senne encercle un banc de poissons en mer. Cela présente de nombreux avantages :
Prises accessoires réduites
Si l'on constate que le mauvais poisson est entré dans le filet, toute la prise peut être relâchée indemne.
Protection des fonds marins
Contrairement au chalut, la senne n'entre pas en contact avec le fond marin.
Faible consommation de carburant
La senne n'a pas besoin d'être remorquée en mer. Les navires utilisés sont de petite taille et n'interviennent que près des côtes.